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Carotte râpée aux champignons ... Et chorizo !

Recettes de cuisine

Ingrédients

Ingredientes
  • 5 carottes moyennes
  • 600 g. de champignons (de Paris ou sauvages)
  • 2 échalotes (ou 1 oignon moyen)
  • Poivre noir
  • Sel
  • Huile d'olive extra vierge
  • Chorizo Palacios
Cubiertos
Carotte râpée aux champignons ... Et chorizo !
Personas4
Tiempo00:30

Envie d’une entrée saine, délicieuse et simple ? La recette que nous vous proposons allie la douceur de la carotte au goût et à la texture des champignons. Et pour rendre ce plat irrésistible : quelques morceaux de chorizo.

Préparation

Nettoyer les champignons avec un chiffon et découper la base des pieds. Les couper en 2 ou en 4, selon leur taille et vos préférences. Éplucher les carottes, les laver et les râper (utiliser une râpe à légumes). Hacher finement l'échalote.

Mettre une poêle sur le feu avec un peu d'huile d'olive et y faire revenir l'échalote. Baisser le feu et laisser l'échalote se caraméliser lentement, en remuant constamment.

En fin de cuisson, ajouter les champignons, la carotte râpée, un peu de sel et poivre. Augmenter la puissance du fourneau (feu moyen) et, en remuant de temps en temps, laisser cuire les carottes et les champignons.

Et la touche essentielle, qui fera les délices de tous les convives : ajouter quelques morceaux de chorizo Palacios à la préparation. Les laisser transpirer et cuire, bien mélangés aux légumes.

Il ne reste plus qu’à dresser le plat et à profiter du plaisir que prennent les convives à le déguster. En veillant à ne pas dévoiler le secret de la recette : les morceaux de chorizo Palacios.

Commentaire nutritionnel

Il s’agit d’un plat original et simple, à base de légumes. Une préparation faible en calories, mais riche en vitamines, minéraux et antioxydants.

Rapide à préparer et excellente entrée pour dîner. Accompagner d’une omelette à la française ou d'une portion de poisson, pour compléter l'apport en protéines.

Le chorizo augmente un peu l’apport en matières grasses, mais rehausse le goût du plat.

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